糖尿病人真的一喝粥血糖就失控?营养师告诉您原因营养师回答道:“比起其他主食,喝粥确实升糖速度快一些,主要是在饭后半小时和一小时血糖升高。这是因为粥熬的时间长,大米中的淀粉会分解成短链的碳水化合物,如糊精。糊精比淀粉更易被人体消化吸收,会很快分解成葡萄糖,被人体迅速吸收,直接升高血糖浓度,造成喝粥后血糖会迅速升高。”营养师开始讲起了糖尿病人喝粥的几个技巧。选择适宜的食材糖尿病患者不要吃白米粥,建议选择粗粮杂豆粥,如玉米粥、荞麦粥、燕麦粥、红豆粥、绿豆粥、芸豆粥等粗粮杂豆粥;这样的杂粮粥和杂豆粥有利于控制血糖,且不容易饿。另外,不要在粥中添加大枣、枸杞、花生,瓜子,腰果,栗子,莲子等含糖量高、热量高的食物。熬粥的时间不宜过长在熬制粥的过程中,时间要短一些,只要熟了即可,粥熬得越烂糊,升血糖越快。因此,熬粥时要注意尽量保持豆子的完整性,豆子、米粒越完整,消化吸收越慢,血糖越稳定。每次喝少量的粥糖尿病友喝粥的量要小,并要计算在每天的碳水化合物中的总量中,以免热量超标。干稀搭配,勿空腹喝粥流质食物比固体食物在胃中停留的时间要短,消化吸收快,对血糖的影响要大些。因此,首先喝粥要慢;其次喝粥时要搭配绿叶蔬菜,以一口菜,一口粥这样的顺序食用,既能摄入充足膳食纤维,又能增加饱腹感,能很好的稳住血糖。建议:喝粥时间最好在午餐或晚餐喝为好。