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学习内容公共营养师学习的内容主要有基础营养学临床营养学中医基础理论中医饮食调补理论中医营养评价食品卫生学特殊人群的营养各类食品的营养价值营养专题教育营养计算软件的应用营养师就业创业指导食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择食谱编制基本烹调营养等内容和技能。
花椰菜花椰菜富含膳食纤维蛋白质维生素脂肪碳水化合物及矿物质等,是含有类黄酮多的食物,同时含有种抗氧化剂异硫酸盐合,因此花椰菜的食用价值和功能都非常高。花椰菜食用方法花椰菜虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏的营养成分。